Una de las regiones más destacadas en este sentido es Guji, situada dentro de la región de Oromía, al sur de Etiopía y que lleva el nombre de una de las tribus del pueblo Oromo. Esta zona limita al sur con Borena, al norte con el río Ganale Dorya (que la separa de Bale), al oeste con las Naciones del Sur, y al este con la región Somalí. El punto más alto es el Monte Dara Tiniro, y su capital es Negele.
Aunque los cafés de Guji fueron históricamente agrupados con los de Sidamo —una clasificación geográfica amplia que abarca gran parte del sur de Etiopía—, los cafés de Guji poseen un perfil distintivo, diferente al de Yirgacheffe o Sidamo. Esta región montañosa es el hogar del pueblo Oromo, quienes mantienen una arraigada tradición cafetera. Su paisaje y altitud permiten el desarrollo de cultivares únicos, que dan lugar a cafés complejos, aromáticos y elegantes.
El café Etiopía Guji Shakiso-Hangadi es un lote de alta calidad que ha sido clasificado como Grado 1. Aunque no se ha especificado una puntuación exacta de la Specialty Coffee Association (SCA) para este lote en particular, otros cafés de la misma región y variedad han obtenido puntuaciones entre 86 y 90 puntos, lo que indica una calidad excepcional.
Este café se caracteriza por una acidez brillante y notas de frutos rojos, chocolate y especias, con un acabado limpio y sin defectos.
PECULIARIDADES
Etiopía es el país de nacimiento del café. En algunas regiones, el café sólo está disponible lavado, en otras sólo se ofrece sin lavar. Sin embargo, también hay áreas en las que se ofrecen ambos tipos. Los diferentes métodos de procesamiento reflejan la diversidad de sabores. Se debe prestar especial atención a la calidad de los cafés, que puede variar significativamente de una muestra a otra.
la imagen puede variar del producto final
