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La cerámica tiene sus raíces en el Paleolítico, hace unos 25.000 años, cuando los primeros humanos moldearon las primeras vasijas de arcilla y las endurecieron mediante cocción. La técnica se extendió a Egipto, Grecia y Roma en la Antigüedad.

Durante la Edad Media y el Renacimiento, el arte de la cerámica alcanzó nuevas cotas en Europa, con centros importantes como Delft y Limoges que producían porcelana fina y loza. La invención de la porcelana en China en el siglo VII tuvo un impacto significativo en la producción cerámica europea y condujo al desarrollo de la porcelana europea en el siglo XVIII.

La loza y el gres se desarrollaron como tipos de cerámica independientes a partir de las primeras técnicas de procesamiento de la arcilla. La loza se creó ya en la Antigüedad, especialmente en la cuenca mediterránea, y se cocía a temperaturas más bajas, por lo que seguía siendo porosa. El gres, por su parte, se fabricaba en China ya en el año 1000 a. C. y más tarde, en la Edad Media, se extendió también por Europa. Se caracteriza por una temperatura de cocción más alta, lo que hace que el material sea duro, denso e impermeable.