Ras el hanout o rass el hanout (Árabe : رأس الحانوت raʾs al-ḥānūt, Pronunciación de Árabe: [ [rɑʔs ælħɑːnuːt]) es una mezcla de especias que se encuentra en diferentes formas en Túnez, Argelia y Marruecos. El nombre significa «jefe de la tienda» en árabe e implica una mezcla de las mejores especias que el vendedor tiene para ofrecer. Ras el hanout se utiliza en muchos platos salados, a veces frotado en carne o pescado, o agitado en cuscús o arroz.
No hay una composición definitiva de especias que se compone Ras el hanout. Cada tienda, compañía o familia puede tener su propia mezcla. La mezcla generalmente consiste en más de una docena de especias en diferentes proporciones. Los ingredientes comunes incluyen Cardamomo, Comino, Clavo, Canela, Nuez moscada, Mace, Allspice, seco Jengibre, Chiles, cilantro, Pimentón, Fenogreco, cúrcuma….
Ingredientes:
CURCUMA, CILANTRO, PIMIENTO MORRÓN, CANELA, CHILES, PIMIENTA, JENGIBRE, COMINO,HINOJO, NUEZ MOSCADA, ANÍS ESTRELLADO, CASCARAS NARANJA, FENOGRECO, LAUREL
PRODUCTO NO MOLIDO, PRODUCTO ENTERO SIN MOLER
